Ricetta: Yogurt Greco Bianco

By Troppostella - aprile 01, 2022

Ciao a tutti 😃😃😃
e bentornati nel mio blog!!!!
Oggi vi mostro i miei vasetti
di yogurt greco bianco fatto in casa!!! 😃😃😃

Ecco la mia ricetta: Yogurt Greco Bianco

Ingredienti

- 1 litro di latte parzialmente scremato
- 70/75 grammi di latte condensato
- 1 bustina di fermenti lattici cremoso
(o un vasetto di yogurt da 125 ml)

Procedimento:

Inserire il litro di latte nel contenitore della Instant Pot.
Chiudere il coperchio e la valvola e scegliere il programma "yogurt" con l'opzione "Boil".
Attenzione a non allontanarvi, perché una volta scaldato il latto da "Boil" passa a "Yogurt"
e dovrete interrompere spingendo "cancel" per il passaggio successivo.

Estrarre il contenitore e lasciar raffreddare fino a che la temperatura non raggiunge i 45°C.
Io utilizzo un termometro da cucina per essere più precisa.
A volte lo lascio raffreddare a temperatura ambiente ed a volte
riempio la vaschetta del lavandino con l'acqua fredda e immergo la pentola in acciaio.
Vedete voi cosa preferite, il risultato è lo stesso.

Mentre si raffredda peso il latte condensato e la bustina di fermenti per yogurt.
Mescolo con cura e quando il latte è a 45° verso un cucchiaio di latte condensato e mescolo bene. Ora unisco il resto e mescolo ancora per far sciogliere il tutto.
Asciugo la pentola d'acciaio e la inserisco nuovamento nell'Instant Pot.

Chiudo nuovamente il coperchio e verifico che la valvola sia chiusa.
Scelgo il programma "yogurt", temperatura "normale" e imposta il timer su 10 ore.

Finite le 10 ore, apro il coperchio dell'Instant Pot evitando di far cadere la condensa
e trasferisco il tutto in un contenitore per filtrarlo e lo ripongo in frigorifero.
Siccome a me piace denso come yogurt, lo lascio filtrare per 8/10 ore
e poi trasferisco il tutto nei vari barattolini.

Io li conservo in frigorifero per una settimana circa a volte sono arrivata anche a 15gg,
ma onestamente ve lo sconsiglio di lasciar passare così tanti giorni.

Ed ora non ci resta che mangiarlo bianco
o aggiungere delle gocce di cioccolato
o della frutta fresca tagliata a pezzetti o....
perché no anche della confettura/marmellata 😃😃😃